~ 樂樂兒 的生活大小事 ~

 食材：雞翅（雞翼）、老抽、豉油、冰糖、薑片
作法：熱鍋倒入 老抽、豉油、冰糖、薑片、適量水，稍微攪拌讓冰糖溶化。（也可加入少許雞粉提味）放入雞翅，蓋鍋悶煮約5-10分鐘即可。（湯汁稍微蓋過雞翅，若湯汁太少可斟酌加些沸水和豉油）

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 食材：

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食材：桃膠（白銀耳）、蓮子、乾百合、紅棗、枸杞、冰糖
作法：

桃膠浸泡1天、蓮子浸泡6個小時、乾百合浸泡10分鐘，洗淨備用。
紅棗切半去核，去核紅棗與枸杞洗淨備用。
冷水放入 桃膠、乾百合、紅棗、枸杞、冰糖，大火煮滾後轉中火煲半小時。
最後加入 蓮子再煲5-10分鐘即可。

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食材：薑、砂糖、醬油（豉油）、蜂蜜
作法：

小火熱鍋，放入雞腿（皮朝下）煎出油，兩面各約1-2分鐘。
加入 薑末、砂糖炒香。
加入 醬油、開水拌炒。
蓋鍋悶至雞腿2面金黃色後，雞腿盛起。
原鍋醬汁加入蜂蜜調汁，淋於雞腿上即可。

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 食材：蔥段、辣椒、蒜泥、鹹蛋、黑胡椒粉、砂糖、豆腐
作法：

開小火加入橄欖油熱鍋，放入豆腐煎至兩面金黃後，盛起備用。
利用剛剛的些許熱油，加入鹹蛋黃拌炒至起泡泡後，再加入蒜泥稍加拌炒。
加入 剛剛煎好的豆腐拌炒。
加入 辣椒、蔥段、鹹蛋白拌炒。
加入 醬油、些許砂糖拌炒。
最後於起鍋前加入黑胡椒粉即可。

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 食材：中卷、薑片、蒜粒、辣椒、蔥段、冰糖、麻油、豉油（醬油）、紹興酒（米酒）、黑胡椒粉、九層塔
作法：

開小火，加入橄欖油熱鍋，放入薑片、蒜粒炒香上色。
加入 麻油、中卷，轉大火拌炒。
加入 辣椒、冰糖、紹興酒、豉油，拌炒入味。
加入 黑胡椒、蔥段、九層塔稍加拌炒後即可。

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